¿Qué tipo de yogur es más saludable?
¡Hola gente! 😊🧡
Después del post sobre el pan espero que a partir de ahora miréis mucho más las etiquetas y observéis todos los ingredientes del pan que consumís😁🍞
Como lo prometido es deuda, hoy vamos a hablar del yogur😍
🥛El yogur es un derivado de la leche, encontrándose dentro del grupo de las leches fermentadas. En el caso de estas leches fermentadas no se produce una fermentación putrefacta, si no una fermentación "positiva" denominada fermentación láctica. Este tipo de fermentación le da a la leche nuevas potencialidades y características beneficiosas.
🥛En el yogur, los microorganismos que fermentan la leche son dos: lactobacillus bulcaricus y streptococcus thermophilus. También son conocidos como bacterias lácteas o fermentos lácticos. Es posible que también os suene el famoso bífidus (bifidobacterium) pero, las leches fermentadas con bifidobacterias o con diferentes especies de lactobacilos, según lo establecido en la Norma de calidad del yogur, no pueden denominarse yogures por definición aunque tengan un proceso de elaboración similar. A estas leches fermentadas se que les dan unas características parecidas a las del yogur pero con una textura, sabor y beneficios algo diferentes.
🥛En cuanto a los beneficios del yogur podemos decir que:
📌Es muy digerible y fácilmente asimilable por el organismo
📌Ayuda al organismo a absorber los minerales de otros alimentos 📌Favorece el buen funcionamiento del intestino, pues refuerza la flora intestinal 📌100 gr de yogur aportan 180 mg de calcio, 240 mg de potasio y 17 mg de magnesio, además de vitaminas del grupo B
🥛Tenemos distintos tipos de yogures: 📌Natural: leche (desnatada o no, concentrada, de nata o mezcla de dos o más de dichos productos) coagulada por medio únicamente de las dos bacterias dichas anteriormente 📌Natural azucarado: es el yogur natural al que le han añadido azúcar o azúcares comestibles 📌Edulcorado: el yogur natural al que se le han añadido edulcorantes autorizados. Muchas veces los yogures desnatados son edulcorados. Es probable que en estos el contenido energético sea menor pero habría que mirar el resto de ingredientes y valorar 📌Con fruta, zumos y otros alimentos: Yogur natural al que se le han añadido frutas, zumos y otros productos. Se pueden utilizar como materias primas frutas y hortalizas, puré de frutas, pulpa de frutas, compota, mermelada, miel, chocolate, cereales... 📌Aromatizado: son los que se presentan como "Yogur sabor a..." seguido del nombre de la fruta o producto al que corresponda el agente aromático utilizado. Son yogures naturales a los que se han añadido aromas y otros ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes autorizadas.
🥛Y diréis, pero Xabe, ¿cuál es el mejor yogur? El mejor yogur será SIEMPRE el yogur natural. Si no os gusta el yogur natural, no os gusta el yogur. Digo esto porque tenemos que acostumbrarnos al sabor natural de los alimentos.
🥛Cuando le añaden azúcar, edulcorantes y/o "fruta", nos estamos exponiendo a umbrales de sabor demasiado altos, y por tanto, tenderemos a un consumo mayor de azúcar ya que cualquier alimento no nos sabrá dulce.
🥛Además, a los yogures que no son sólo naturales suelen añadirles otro tipo de ingredientes cuyo valor nutricional no son nada interesantes (almidones, aceites vegetales refinados...). No os dejéis engañar con etiquetas tipo "rico en fibra" o "0% materia grasa" ya que este tipo de yogures tienen mucho azúcar añadido llegando incluso a 10-12 gr de azúcar.
🥛🧡CONSEJO: si queréis consumir yogur, que sea siempre natural. 📌Si lo queréis algo dulce, añadidle pasas, dátiles o arándanos 📌Si queréis un yogur con fruta, añadidle vosotr@s mism@s la fruta que más os guste. Os aseguro que tendrá más fibra que aquellos que dicen que tienen mucha fibra 📌Si queréis un yogur con muesli, añadidle copos de avena y frutos secos
Espero que os haya gustado. Cualquier duda, ya sabéis
